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【性味】甘，溫。

①《綱目》："甘，溫，無毒。"

②《本草經疏》："味苦，無毒。"

【歸經】入脾、胃經。

①《本草匯言》："通入脾、胃二經。"

②《本草經解》："入足厥陰肝經，手少陰心經。"

③《本草再新》："入脾、肺二經。"

【功能主治】健脾開胃，和中消食。治宿食不化，脹滿，泄瀉，不思飲食。

①《綱目》："快脾開胃，下氣和中，消食化積。"

②《食物本草會纂》："除煩消食。"

③《中藥材手冊》："治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。"

【用法用量】內服：煎湯，3～5錢。

【復方】①啟脾進食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干；入炙甘草、砂仁、白術（麩炒）各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）

②脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）

③消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中國醫學大辭典》谷芽露）

【備注】華北地區習慣以禾本科植物粟的穎果，發芽后作谷芽用。參見"粟芽"條。

【摘錄】《中藥大辭典》